जोधपुर: कश्मीरी सेव जैसे दिखने वाले बेर विकसित किया दावा - कोरोना संक्रमण के जोखिम को कम करता है

जोधपुर कश्मीरी सेब पूरी दुनिया में आनंद ले रहे हैं, लेकिन अब रेगिस्तान में उगाए जाने वाले कश्मीरी सेव जैसे प्लम भी स्वास्थ्य के साथ-साथ आम लोगों के स्वाद का आनंद लेंगे। केंद्रीय शुष्क अनुसंधान संस्थान कजरी ने यहां प्रसिद्ध प्लम को कश्मीरी सेवा के रूप में विकसित किया है। इसके साथ अब रेगिस्तान कश्मीरी सेब (बेर) का आनंद राज्य के साथ-साथ देश के अन्य राज्यों में भी लिया जाएगा।

जोधपुर स्थित कजरी का बेर दुनिया भर में प्रसिद्ध है। हर बार यहां विभिन्न प्रकार के बेर लोगों के मुंह में मिठास घोलने में कोई कसर नहीं छोड़ते हैं। लेकिन इस बार काजरी के प्रमुख वैज्ञानिकों ने कश्मीरी सेब की तरह दिखने वाले बेर विकसित किए हैं। इसे बचाने के बराबर ही आंका जा रहा है। कजरी ने कोलकाता में एक निजी नर्सरी से 100 पौधे खरीदे थे, जिन्हें कश्मीरी सेव कहा जाता है, जिसका वैज्ञानिक नाम जिजिफस मोरिसैना है, और पिछले साल फरवरी में विशेष तरीकों का उपयोग करके इसे संशोधित किया और कजरी में लगाया। उसके बाद, एक साल के भीतर, इस कश्मीरी सेव-जैसे बेर ने आकार लेना शुरू कर दिया। खास बात यह है कि रेगिस्तानी जलवायु में कश्मीरी सेव के इन पौधों ने बेहतर परिणाम दिए हैं।

विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर

कजरी के प्रधान वैज्ञानिक डॉ। पीआर मेघवाल ने बताया कि रेगिस्तानी कश्मीरी सेब यानी बेर में विटामिन और पोषक तत्व बहुत अधिक होते हैं। पल्प, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, वसा और प्रोटीन के साथ-साथ विटामिन सी और बी इसमें मौजूद हैं। इसके साथ ही इसमें कैल्शियम और आयरन के साथ फॉस्फोरस भी मौजूद होता है। अर्थात् रेगिस्तान में उगाए जाने वाले इस बेर के स्वास्थ्य में सुधार होगा, यह विटामिन सी और बी की उपस्थिति के कारण कोरोना से लड़ने में सहायक है और यह कोरोना संक्रमण के जोखिम को भी कम करता है।

अब तक बेर की 41 किस्में विकसित की जा चुकी हैं।

कजरी में अब तक बेर की 41 किस्में विकसित की गई हैं। इसमें थाइलैंड के बेर के साथ गोला, इलायची, अलीगंज, टिकडार और बनारसी और अब कश्मीरी सेब के बेर दुनिया में अपनी पहचान बनाएंगे।